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學校多年來高度重視學生實習管理工作，認真執(zhí)行《職業(yè)學校學生實習管理規(guī)定》、《職業(yè)學校專業(yè)(類)崗位實習標準》等文件要求。學校成立實習工作領導小組，由學校校長、分管副校長、實習處主任和全體實習指導教師共同組成，統(tǒng)一進行實習相關工作，并且加大了實習檢查力度，檢查項目涵蓋是否收費、崗位安全、住宿安全、交通安全、網(wǎng)絡防詐騙安全、防溺水安全等，保證學生實習安全有序規(guī)范開展。
本學期實習生共 122人（其中中餐烹飪與營養(yǎng)膳食36人，高星級飯店運營與管理專業(yè)10人，西餐烹飪專業(yè)26人，中西面點專業(yè)50人），進行合作的企業(yè)44家，均在青島市地區(qū)，沒有跨省合作企業(yè)，為學生實習提供了有力的保障。
一．加強校企合作，在實習期間全程合作管理
校企雙方簽訂規(guī)范的校企合作協(xié)議和校外實習基地協(xié)議，并共同完善《實習指導教師考核辦法》《青島烹飪職業(yè)學校高三實習生管理規(guī)定》、《實習生考核辦法》等學校實習管理制度；學生每人發(fā)放《實習生手冊》包括實習須知、管理規(guī)定、實習計劃、實習課題、實習日志、考核方案、安全制度安全應急預案等一系列規(guī)章細則；同時學校對企業(yè)下發(fā)《青島烹飪職業(yè)學校關于學生實習期間的安全告知書》、《青島烹飪職業(yè)學校實習單位安全自查表》、《學生崗位實習專業(yè)技能教學計劃》、《青島烹飪職業(yè)學校校企合作單位實習生入職培訓告知書》，對企業(yè)對學生的崗前培訓、安全自查、教學計劃等方面嚴格把關，共同制定實習計劃和方案，與崗位實習標準相符合。
實習單位與學校簽訂的協(xié)議，以及企業(yè)考察報告、企業(yè)規(guī)模、企業(yè)資質、企業(yè)聯(lián)系人等相關信息全部完整地上傳到山東省職業(yè)學校實習管理平臺上。實習指導教師在企業(yè)查崗、召開實習例會、學生的信息等也一并上傳，做到整個實習全程管理，全程監(jiān)督。
二.加強家校聯(lián)系，規(guī)范有序組織學生實習
學校企業(yè)家長學生簽訂了《職業(yè)學校學生崗位實習三方協(xié)議》、《安全協(xié)議》、《走讀生家長承諾書》；給全體實習生家長發(fā)放《家長一封信》等材料，形成比較完善的管理制度體系，就工作崗位、工作時間等內容做了明確規(guī)定，保證學生實習權益；實習前召開實習生專題家長會和班級家長會，解讀實習分配政策、增進家長對學校實習管理工作的了解，保證實習有序進行。
在實習管理中，我校秉承國家對職業(yè)教育的規(guī)定中的精神，探索“新七化”實習管理模式。這個模式包括組織領導責任化、實習企業(yè)嚴選化、實習工作制度化、實習指導專業(yè)化、實習過程流程化、實習育人多元化、考核管理常態(tài)化，有效的推進了實習教學與管理工作，確保學生崗位實習的安全和質量。
三.加強實習期間安全管理
我校嚴格按照學校制定的各項實習安全管理制度，有計劃、有步驟地組織和安排學生實施各項實習安排及管理工作，對學生實習實訓管理工作中可能出現(xiàn)的問題進行研判，分析其原因，制定各項應急處置預案，做好突發(fā)事件和重大風險管控。
1.實習前學校重點摸排各實習單位是否存在亂收費和單獨收費等問題作為底線管理，一經發(fā)現(xiàn)，立即終止合作，最大程度保護學生的合法權益，多年來，沒有發(fā)現(xiàn)實習單位以任何借口收取學生費用。
2.實習前培訓過程：學生進入崗位實習之前，學校與企業(yè)聯(lián)合，采取多種形式對學生進行崗前安全培訓。
（1）實習指導課安全培訓
學校實習指導教師從職業(yè)道德、理想信念、百年黨史教育，實習管理規(guī)定解讀，實習期間的崗位安全，學生在崗位實習期間的案例分析等方面，為學生開設《實習崗前指導課》，讓學生了解實習的意義、內容，明確實習教學的三大目標：一是學會做人；二是提高專業(yè)操作技能水平；三是磨練意志。幫助學生做好四個轉變,即：心態(tài)的轉變、身份的轉變、環(huán)境的轉變、職責的轉變。
（2）實習前學生和家長動員會
在動員會上，學校詳細講解青島烹飪學校實習管理規(guī)定，其中以大量的案例講解崗位安全、交通安全、防溺水安全、住宿安全、網(wǎng)絡防詐騙、禁毒安全等。學校為了保證學生的實習安全，根據(jù)青島市教育局中等職業(yè)學校學生實習管理辦法的規(guī)定，在學生上崗之前，學校、實習企業(yè)、學生及家長三方簽訂實習協(xié)議、安全協(xié)議，學校制定實習學生安全緊急預案，從制度上進行約束。公布學校實習管理監(jiān)督電話，暢通溝通和監(jiān)督渠道；對違規(guī)行為及時查證和規(guī)范處理。
（3）在學生實習前，學校給企業(yè)下發(fā)《關于學生實習期間工作安全的告知書》，明確企業(yè)應當加強實習學生安全意識的教育，必須對實習學生進行崗前安全生產教育和培訓，培訓時間不得少于24學時，保證實習學生具備必要的安全生產知識和自我保護能力，掌握本崗位的安全操作技能。未經安全生產教育和培訓或培訓不合格的實習學生，不得上崗作業(yè)。企業(yè)不得安排學生從事具有操作危險隱患的工作，學生有權拒絕執(zhí)行企業(yè)及其管理人員漠視學生人身安全和健康的工作安排或行為。
四.做好實習生考核工作，加強日常實習管理教育
學校安排實習指導老師每兩周到企業(yè)看望學生一次，每個月召開月例會、每季度進行季度考核、實習結束對學生進行論文答辯、實習成果匯報，每月實習生和企業(yè)對實習指導教師進行問卷考核。
實習指導教師利用每周實習例會到企業(yè)、到實習生崗位，見人力、見師傅，通過交談，了解并解決實習學生碰上的困難。每一次入企都對學生常叮囑、每月月例會重點講對學生進行安全教育，如疫情防控、防溺水、防詐騙、交通安全、崗位操作規(guī)范、住宿安全等安全教育與管理，妥善處理安全事故，為學生實習做好保障工作。
五．進一步強化實習的教學功能,爭取企業(yè)參與學校教育
職業(yè)學校學生實習是教育教學的基本環(huán)節(jié)和核心部分，強化實習的教學功能，是培養(yǎng)和增強學生的社會責任感、創(chuàng)新精神和實踐能力，提高技術技能人才培養(yǎng)質量的內在要求。同時企業(yè)也不僅僅是培訓實習生上崗實習,他們也同樣承擔著教育實習生的任務。我校將繼續(xù)探索企業(yè)導師育人模式，充分發(fā)揮企業(yè)導師的崗位教學作用，通過企業(yè)文化進校園和企業(yè)拜師等傳統(tǒng)合作項目,傳承工匠精神，加強實習生的職業(yè)道德、職業(yè)理想、職業(yè)生涯規(guī)劃教育，宣傳企業(yè)文化，傳授最前沿的烹飪技藝和市場密切接軌。
六.存在問題：無
青島烹飪職業(yè)學校
2023年10月10日
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