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職業(yè)學校的學生，必須明確職業(yè)定位，樹立職業(yè)理想，學會規(guī)劃人生。學校從學生入學開始，將生涯規(guī)劃教育、創(chuàng)業(yè)教育、職業(yè)教育系列化。幫助學生通過規(guī)劃職業(yè)生涯、筑夢職業(yè)校園、參與社會實踐、崗位實習等內(nèi)容，從專業(yè)理論學習、專業(yè)技能訓練、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)等方面夯實基礎，保證了學生能夠順利完成實習，優(yōu)質(zhì)就業(yè)。為了使畢業(yè)生跟蹤工作規(guī)范化、制度化，現(xiàn)制定工作方案如下 :
組織機構
組長：校長
副組長：分管校長
成員：實習處主任、學管處主任、班主任老師、實習指導教師、企業(yè)人力資源部經(jīng)理
1.就業(yè)指導和服務工作內(nèi)容
⑴生涯設計課程。在一年級學生中，學校為學生開設生涯設計課程，結合班級文化建設，在任課教師、校友導師和班主任的幫助下，每個學生制定自己的生涯設計規(guī)劃，學校組織以班級為單位的生涯設計比賽，為學生提供規(guī)劃夢想、展示夢想的舞臺。
⑵入學教育。入學第一個月，學生以班級為單位向校友導師行拜師禮，校友導師為學生正衣冠，講述職業(yè)著裝的要求和含義，引導學生審視未來的職業(yè)。學生進技能訓練教室的第一課，由專業(yè)課教師講述專業(yè)設備的使用流程和要求，幫助學生產(chǎn)生對未來職業(yè)的憧憬和尊重。
⑶特色家庭作業(yè)。結合學校課程學習，要求學生回家完成技能綜合訓練作業(yè)。如配合刀工訓練課程，每天切出一定數(shù)量的土豆絲、蘿卜絲；配合成本核算課程學習，要求學生參與家庭物品采購；在重大節(jié)慶日，要協(xié)助家長完成節(jié)日菜肴制作。每年寒假作業(yè)中，都要求學生利用專業(yè)知識，設計、制作年夜飯。通過一系列的活動，濃厚了學生對專業(yè)學習的興趣，加深了學生對未了職業(yè)的認識和理解。
2.二年級創(chuàng)業(yè)教育。
⑴創(chuàng)業(yè)課程。在學校德育課程的基礎上，二年級開設創(chuàng)業(yè)設計教育課。邀請學校創(chuàng)業(yè)成功的畢業(yè)生回校授課，聘請行業(yè)專家授課。在此基礎上，要求學生完成個人的創(chuàng)業(yè)方案，并且在班級進行展示，學校組織創(chuàng)業(yè)設計答辯，學校邀請了共青團青島市委青年創(chuàng)業(yè)基地的專家參加評比并點評。
⑵創(chuàng)業(yè)實踐體驗——校園美食節(jié)。從1999年開始，學校每年組織高二學生開展校園美食節(jié)活動。各班學生在班主任、任課教師、企業(yè)導師的指導下，從店面設計、菜品設計、購置材料、加工制作、宣傳營銷、成本核算等方面精心組織、充分準備，按照不同的專業(yè)特點展示兩年的學習成果，受到家長和來賓的高度贊賞。也進一步鍛煉了學生的實踐能力。
⑶企業(yè)課程進課堂。在高二的第二個學期，學校安排企業(yè)課程進課堂。每年約有30家企業(yè)的師傅和管理經(jīng)理走進課堂，講授有酒店特色的菜品制作方法和企業(yè)文化課程。
⑷社會實踐課程。學校要求學生利用假期參加各種形式的社會實踐和志愿服務活動。重點是到餐飲業(yè)的社會實踐。學生的社會實踐作業(yè)中，有企業(yè)制度比較、酒店功能區(qū)域劃分介紹、酒店特色餐品介紹、星級酒店客源統(tǒng)計等。通過社會實踐活動，學生開始接觸餐飲行業(yè)，用不同的視角詮釋對專業(yè)的理解，有力地促進了校內(nèi)專業(yè)課的學習。
3.三年級崗位實習教育。
⑴學校建立起了規(guī)范的實習就業(yè)工作體制和機制。建立校外實習實訓基地的專門管理機構，對校外實習基地建設和運行進行規(guī)范管理，保證校外實習基地運行規(guī)范有序。學校先后制定了《實習指導教師職責及考核辦法》、《實習學生管理規(guī)定》、《聯(lián)合辦學協(xié)議》、《校企合作專家委員會章程》等一系列制度體系，保障運行機制。
⑵加強實習管理教師的培訓和提高。完善實習教學與組織管理隊伍建設，配備專職實習指導教師，每周召開實習班主任例會，每月在企業(yè)召開學生實習例會，形成一支有特色的實習管理隊伍。實習教師每周走訪實習生和企業(yè)，與企業(yè)經(jīng)理和學生的師傅研究學生的學習，協(xié)調(diào)學生與企業(yè)和學校的關系，幫助學生解決實習中遇到的困難。
⑶優(yōu)化常規(guī)管理，監(jiān)控實習全過程。制定切實可行的實習教學計劃。根據(jù)崗位要求，每位學生在實習前確定個人實習課題，由學生個人、實習單位和實習管理老師共同對學生進行指導和階段性總結，實習結束前，在各實習單位進行課題論文畢業(yè)答辯，由企業(yè)專家、崗位師傅和學校配備的專門實習指導老師給學生評議，對實習目標的達標情況進行過程性評價和技能考核，提高和加強學生的自我認知能力，使學生順利完成實習學習任務。
⑷畢業(yè)生追蹤。建立以畢業(yè)生崗位適應性、就業(yè)率、鞏固率、成才典型為主要內(nèi)容的跟蹤調(diào)查制度，通過畢業(yè)生跟蹤調(diào)查等方式及時與畢業(yè)生和用人單位進行溝通，了解學生的上崗適應情況，為學校的畢業(yè)生提供更多的就業(yè)渠道。定期反饋畢業(yè)生就業(yè)情況，為編寫符合學生特點的實習教學指導教材提供有效素材。開設就業(yè)指導課，采取多種形式對在校學生進行就業(yè)指導與服務，幫助學生規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。
⑸就業(yè)指導與服務。通過舉辦招聘會、搜集和發(fā)布網(wǎng)上就業(yè)信息、加強就業(yè)指導與服務及畢業(yè)生跟蹤調(diào)查信息網(wǎng)絡建設，建立本項工作的信息庫建立相對穩(wěn)定的就業(yè)市場合作伙伴，組織和引導畢業(yè)生走向市場自主擇業(yè)，拓展了就業(yè)渠道、提升了學校聲譽。
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