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1.問(wèn)：為什么要專門出臺(tái)《青島市食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)生產(chǎn)工作方案》？
答：出臺(tái)本方案是貫徹落實(shí)工信部工業(yè)穩(wěn)增長(zhǎng)決策部署、落實(shí)《山東省食品工業(yè)穩(wěn)增長(zhǎng)工作方案》的具體舉措。食品產(chǎn)業(yè)是青島的支柱產(chǎn)業(yè)，占全市工業(yè)比重約10%，其平穩(wěn)運(yùn)行是全市工業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健運(yùn)行的重要支撐。當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展既面臨全球產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈波動(dòng)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的外部挑戰(zhàn)，也存在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)待優(yōu)化、創(chuàng)新能力待提升、新興賽道布局待深化等內(nèi)部瓶頸，同時(shí)消費(fèi)市場(chǎng)向健康化、便捷化、個(gè)性化升級(jí)也帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。為破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸、搶抓市場(chǎng)升級(jí)機(jī)遇，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)，持續(xù)鞏固青島食品產(chǎn)業(yè)全國(guó)第一梯隊(duì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，特制定本方案，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑、重點(diǎn)任務(wù)和保障措施。
2.問(wèn)：從生產(chǎn)端來(lái)看，如何提高青島市食品產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益？
答：緊扣創(chuàng)新攻堅(jiān)、集群強(qiáng)鏈、數(shù)字化轉(zhuǎn)型三大核心工程，從生產(chǎn)端多措并舉推動(dòng)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益雙提升。一是創(chuàng)新攻堅(jiān)工程，圍繞海洋生物高值化利用、非熱加工等關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)嵤┛萍脊リP(guān)行動(dòng)，構(gòu)建“基礎(chǔ)研究—中試轉(zhuǎn)化—產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”全鏈條創(chuàng)新體系，鼓勵(lì)布局國(guó)家級(jí)、省級(jí)研發(fā)平臺(tái)，以技術(shù)創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)。二是集群強(qiáng)鏈工程，打造世界級(jí)啤酒飲料產(chǎn)業(yè)集群等高能級(jí)產(chǎn)業(yè)載體，培育城陽(yáng)功能食品、西海岸新區(qū)海洋特色食品等高能級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，發(fā)揮“鏈主”企業(yè)龍頭帶動(dòng)作用，推動(dòng)大中小企業(yè)融通發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)力。三是數(shù)字化轉(zhuǎn)型工程，為食品企業(yè)提高“智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)”診斷服務(wù)，推廣智能生產(chǎn)裝備和數(shù)字化管理手段，培育智能工廠與數(shù)字化車間，依托省級(jí)花生制品產(chǎn)業(yè)大腦探索搭建食品產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)平臺(tái)，以數(shù)據(jù)要素優(yōu)化生產(chǎn)全流程，提升整體生產(chǎn)效能。
3.問(wèn)：從消費(fèi)端來(lái)看，如何將青島市食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)更好轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)？
答：聚焦供給升級(jí)、消費(fèi)拓展兩大工程，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)向市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)高效轉(zhuǎn)化。一是供給升級(jí)工程，推動(dòng)啤酒、糧油加工等傳統(tǒng)品類向高端化、個(gè)性化迭代升級(jí)，培育預(yù)制菜、海洋高值化食品、天然食品添加劑等新興品類，加大健康化、功能化產(chǎn)品供給力度，提升產(chǎn)銷對(duì)接精準(zhǔn)度；深入實(shí)施“三品”戰(zhàn)略，培育一批名優(yōu)品牌，借助國(guó)內(nèi)外知名展會(huì)和特色展會(huì)平臺(tái)，持續(xù)提升青島食品品牌的市場(chǎng)影響力。二是消費(fèi)拓展工程，深挖銀發(fā)經(jīng)濟(jì)、母嬰群體、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、寵物健康等細(xì)分消費(fèi)市場(chǎng)潛力，研發(fā)適配特色產(chǎn)品；鼓勵(lì)布局直播電商等新零售業(yè)態(tài)，打造智能廚房體驗(yàn)中心等消費(fèi)新場(chǎng)景，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)與文旅等業(yè)態(tài)跨界融合，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)特色食品產(chǎn)品城鄉(xiāng)市場(chǎng)全域覆蓋。
4.??? 問(wèn)：從全球競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，如何提高青島市產(chǎn)業(yè)的韌性和安全性？ ???
?答：以綠色安全發(fā)展工程為核心抓手，聯(lián)動(dòng)創(chuàng)新攻堅(jiān)、集群強(qiáng)鏈兩大工程協(xié)同發(fā)力，多維度筑牢產(chǎn)業(yè)參與全球競(jìng)爭(zhēng)的安全屏障，全面提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展韌性。一是綠色安全發(fā)展工程，推廣節(jié)能降耗先進(jìn)技術(shù)裝備，推動(dòng)食品加工副產(chǎn)物高值化利用，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)；多元化布局原料供應(yīng)基地，開發(fā)非糧生物質(zhì)資源，進(jìn)一步拓寬原材料供給渠道；強(qiáng)化國(guó)際貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)研判與預(yù)警，常態(tài)化開展安全生產(chǎn)宣貫培訓(xùn)，筑牢產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈安全和生產(chǎn)安全雙重底線。二是強(qiáng)化創(chuàng)新攻堅(jiān)支撐，突破海洋生物資源高值化利用等關(guān)鍵核心技術(shù)，形成自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)成果，防范核心技術(shù)“卡脖子”風(fēng)險(xiǎn)。三是夯實(shí)集群強(qiáng)鏈基礎(chǔ)，通過(guò)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群的規(guī)模效應(yīng)和協(xié)同效應(yīng)，全面提升產(chǎn)業(yè)整體抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
5.問(wèn)：青島市食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)增長(zhǎng)工作方案與山東省方案的異同點(diǎn)是什么？
答：青島市方案與山東省方案內(nèi)涵一致、思路相承，同時(shí)青島市方案緊密結(jié)合本地產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、資源稟賦和發(fā)展定位，進(jìn)行了本土化落地和特色化深化，是山東省方案在市域?qū)用娴木唧w實(shí)踐。
相同點(diǎn)：均以國(guó)家工業(yè)穩(wěn)增長(zhǎng)決策部署為遵循，以推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)效提升、培育新興賽道、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈韌性為核心目標(biāo)，整體圍繞創(chuàng)新攻堅(jiān)、供給升級(jí)、集群培育、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、綠色安全發(fā)展六大方向布局工作，保障措施均聚焦政策支持、人才培育、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同等關(guān)鍵維度，政策框架和核心發(fā)展方向高度契合。
不同點(diǎn)：山東省方案是全省統(tǒng)籌性規(guī)劃，側(cè)重全省食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、集群化發(fā)展，兼顧全省各地多元資源和產(chǎn)業(yè)特色；青島市方案是市域落地性規(guī)劃，立足青島海洋經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、啤酒飲料產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、市域產(chǎn)業(yè)布局，將海洋生物資源高值化利用、打造世界級(jí)啤酒飲料產(chǎn)業(yè)集群作為核心抓手，強(qiáng)化本土創(chuàng)新平臺(tái)和特色品牌建設(shè)，制定了更貼合青島實(shí)際的目標(biāo)舉措，同時(shí)明確各區(qū)市細(xì)分產(chǎn)業(yè)定位，推動(dòng)市域產(chǎn)業(yè)高端化、特色化發(fā)展。
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